Toplu Ucuz Təzə Kök

100 qrama görə yerkökü, bəzilərində 0,6 qram protein, 0,3 qram yağ, 7,6 ~ 8,3 q şəkər, 0,6 mq dəmir, A vitamini (beta karotin) 1,35 ~ 17,25 mq, 0,02 ~ 0,04 mq, B1 vitamini, B04 ~ vitaminləri var. 0,05 mq vitamin C12 mq, istilik 150700 kilojoul, pektin, nişasta, qeyri-üzvi duz və digər amin turşuları ehtiva edir. Bütün növlər arasında tünd portağal karotinin tərkibi ən yüksək olub və bütün növ köklərin enerjisi 79,5 kilojoul ilə 1339,8 kilojoul arasında olub. Kök “kiçik jenşen” kimi tanınan bir növ dadlı və qidalı ev tərəvəzidir. Yerkökü şəkər, yağ, uçucu yağ, karotin, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, antosiyanin, kalsium, dəmir və orqanizm üçün lazım olan digər qida maddələri ilə zəngindir.