Tərəvəz çipsləri
Təzə xammal seçin, düzgün rəngdə və çürüməmiş bütöv dəri ilə.
Xammalın təmiz isti suda təmizlənməsi və ağardılması. Soyudulmuş xammalın müəyyən faiz nisbətində maltoz məhlulunda islanması. Şəkərlə isladılmış xammalı çıxarın, onları tamamilə boşaltın və -18-də tez dondurun. ℃ . Tez dondurulmuş inqrediyentləri hər qazanda 120 kq olmaqla material qəfəslərinə bərabər şəkildə yığın. Lentinus edodes yağının temperaturu 85~90 dərəcədir ℃ və vakuum dərəcəsi -0.095MPa-dan aşağıdır. Qızartma zamanı müşahidə dəliyindən müşahidə edin və içini yağdan təmizləyin. Məhsul 1500 q məhsulu alüminium folqa qutularına qablaşdırma maşını ilə qazanır. Bir çanta deoksidləşdirici qoyun və möhürləyin. İstifadə müddəti müqavilənin tələblərinə uyğundur. Hazır məhsullar anbarda saxlanmalı, divarlar arasındakı məsafə 20 sm-dən çox olmalıdır. Anbarda nisbi rütubət 50%-dən çox olmamalıdır.
Meyvə və tərəvəz xırtıldayanları vakuum şəraitində susuzlaşdırılmış təzə tərəvəz və meyvələrdən hazırlanmış qəlyanaltılardır. Meyvə və tərəvəz çipsləri "Üç dəyişməz" var - məhsulun rəngi, qidalanması və dadı dəyişmir;
Nə azalma, nə də artım -- məhsuldan sudan başqa heç nə çıxarılmır; Məhsul daddan başqa heç nə əlavə etmir; Yüksək qidalanma, az yağ -- beynəlxalq qabaqcıl HACCP keyfiyyətə nəzarət sistemi, beynəlxalq qabaqcıl ikiqat keçiricilik və ikiqat keçiricilik dehidrasiya prosesinin istifadəsi, meyvə və tərəvəzlərdə qidalanma və mikroelementləri saxlamaq; Şişirilməməsi və qızartılmaması -- məhsulun istehsal prosesində şişmə prosesi yoxdur və məhsulun qızartma prosesinin qarşısını almaq üçün vakuumda aşağı temperaturda yağ banyosunda dehidrasiya texnologiyasından istifadə olunur. Meyvə və tərəvəz xırtıldayanları kartof çipsləri kimi şişirdilmiş yeməklərdən ciddi şəkildə fərqlənir və yaxın gələcəkdə kartof çipsləri kimi şişirdilmiş qidaları əvəz edəcək.
| Növ | Meyvə və tərəvəz qəlyanaltıları, qəlyanaltılar |
| Mənşə | Tərəvəz |
| Emal növü | bişmiş |
| Dadmaq | Duzlu |
| Tekstura | Çətin |
| Yaş | Hamısı |
| Xüsusiyyət | Normal |
| Qablaşdırma | Çanta |
| Mənşə yeri | Şandunq, Çin |
| Material növü | Qarışıq tərəvəzlər |
| Məhsulun adı | Qarışıq tərəvəz çipsləri |
